提交人：刘红 提交日期：2026-05-15
为传承非遗文化、弘扬工匠精神，并深化职业教育产教融合、助力烹饪专业学生成长成才，5月13日下午，学校产教融合处联合现代服务系，特邀省级非遗藕粉圆制作技艺传承人、“盐城工匠”成韦先生，为师生带来一场主题鲜明、内容丰富的非遗传承专题讲座。烹饪专业全体教师及学生参加了本次活动。
成韦先生身兼多职，是盐城市亭湖区政协委员、市烹饪行业协会常务副会长。他深耕餐饮行业数十年，尤其精研藕粉圆传统制作技艺，于2025年获评江苏省乡土人才“三带”名人，2026年1月被江苏省文化和旅游厅认定为省级非遗传承人，并入选“中餐繁荣海外推广专家库成员”。在其主导下，“晓成藕粉圆”先后斩获中国名菜、江苏当家点心、中国地域十大名小吃等多项荣誉，更在全国烹饪赛事中屡获特等奖、特金奖，让盐城传统美食文化声名远扬。
讲座中，成韦先生以“坚守非遗匠心，传承美食技艺”为主线，结合自身数十载从业经历与非遗传承之路，从藕粉圆的历史渊源、技艺精髓、传承历程，到非遗文化的当代价值、工匠精神的时代内涵，再到青年学子的技能成长与职业发展，娓娓道来，深入浅出。他分享了从手作坚守到品牌创新、从地方小吃到非遗名片的探索历程，强调传统技艺既要守正，也要创新，并勉励同学们深耕专业、精益求精，以热爱致匠心，以技能筑未来。
讲座现场氛围热烈，同学们认真聆听、积极思考，不时记录要点。大家纷纷表示，此次活动不仅让大家近距离感受到非遗美食文化的独特魅力，更深刻领悟了“专注、坚守、创新、奉献”的工匠精神，进一步坚定了学好专业技能、传承非遗文化、走好职业发展道路的信心与决心。
此次非遗传承人进校园活动，是学校推进 “非遗 + 职教” 融合发展的重要举措。未来，学校将持续搭建非遗文化传承平台，邀请更多行业大师、非遗传承人走进校园，以文化人、以技育人，引导学生传承匠心、锤炼本领，努力培养更多高素质技术技能人才、能工巧匠和大国工匠。
所属专题： 专业建设 教学科研
