提交人：刘红 提交日期：2025-09-16
为进一步规范校园食堂食品加工操作流程，提升从业人员食品卫生安全意识与专业技能，切实保障全校师生饮食安全与身体健康，9月13日下午，我校开展了校园餐食堂从业人员食品卫生安全专题培训，学校食堂管理人员及全体在岗从业人员共计90 余人参加了此次培训。会议由后勤服务处副主任孙年亮主持。
本次培训以 “强化安全意识、规范操作流程、杜绝安全隐患” 为核心目标，邀请了盐城市市场监督管理局食品安全监管科科长徐翔进行现场授课。培训伊始，孙年亮特别强调，校园食堂承载着全校数千名师生的日常饮食需求，从业人员的专业素养直接关系到食品安全的每一个环节，必须时刻紧绷食品安全这根弦，杜绝麻痹思想和侥幸心理，将食品安全责任落实到每一个操作细节中，切实为师生提供安全、健康、优质的餐饮服务。
培训过程中，徐翔结合最新的《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，围绕校园食堂食品安全管理的关键环节展开详细讲解。内容涵盖了从业人员个人卫生规范（如健康证办理与年检、手部清洁消毒、着装要求等）、食品采购与储存安全（索证索票、食材查验、分类存放、保质期管理）、食品加工制作安全（生熟分开、烹饪温度控制、交叉污染防范）、餐用具清洗消毒流程、食品留样制度（留样时间、数量、记录要求）以及食品安全突发事件应急处置方法等多个方面。为增强培训的实用性和针对性，他还结合近年来国内校园食品安全典型案例，深入剖析了食品安全事故发生的原因、危害及防范措施，让在场从业人员深刻认识到食品安全管理的重要性和紧迫性。
我校始终将校园食品安全工作放在突出位置，此次培训是学校加强食堂规范化管理、提升从业人员专业素养的重要举措。下一步，学校将持续完善食品安全管理制度，加强日常监督检查力度，定期开展食品安全培训和应急演练，构建全方位、多层次的校园食品安全保障体系，切实守护师生 “校园餐”安全，为学校教育教学工作的顺利开展提供坚实的后勤保障。
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